Recette du pain - Recette de cuisine du pain - Variante de recette du pain selon une-recette.com
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Recettes du pain

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  • Recette - Massepain
    250 g de sucre semoule, 250 g de sucre glace, 200 g de poudre d'amandes, 1 blanc d'oeuf. Versez 1 dl d'eau dans une casserole, ajoutez le sucre en po...


  • Recette - Pain des houris
    Pour 8 personnes: 100 g d'écorces de citron confit, 350 g de poudre d'amandes, 250 g de sucre, 7 oeufs. Hachez menu les écorces de citron confit, mél...


  • Recette - Pains d'amandes
    150 g de cassonade, 125 g de beurre, 1 oeuf, 3 g de levure en poudre, 1 pincée de sel, 1 pointe de couteau de cannelle, 100 g d'amandes hachées, 250 g...


  • Recette - Pain d'aubergines
    Pour 6 personnes. Cuisson 1 h 30 mn. 1 kg d'aubergines, 5 g de cèpes séchés, 150 g de lard fumé, 50 g de beurre, 25 g de farine, 1/4 de litre de lait,...


  • Recette - Pain d'aubergines
    Pour 6 personnes: 4 ou 6 grosses aubergines sel, 6 c à soupe d'huile. Farce 150 g de porc cuit, 100 g de jambon, 1 gros oignon, 30 g de beurre, sel et...


  • Recette - Pain à la banane
    100 g de beurre, 100 g de sucre brun, 450 g de banane écrasée, 3 c à soupe de fromage blanc, 1 oeuf, 1 c à café de vanille liquide, 250 g de farine, 1...


  • Recette - Pain de boeuf à la camarguaise
    Pour 4 personnes: 500 g de boeuf haché, 2 c à soupe d'huile, poivre, 200 g de lard fumé, 2 douzaines de filets d'anchois, 1 grande barde de lard. Pour...


  • Recette - Pain de viande
    Couper en dés 750 g de légumes: carottes, céleri en branche, poivron rouge, poivron vert, aubergine, saler, poivrer, parsemer d'origan. Faire revenir ...


  • Recette - Pain de viande
    500 g de chair à saucisse, 500 g de boeuf haché, sel, poivre, noix muscade, 2 oeufs, 2 échalotes, 2 c à soupe de persil haché, 1 grande crépine pour l...


  • Recette - Pain de viande américain
    500 g de boeuf haché, 250 g de veau haché, 250 g de porc haché, 6 cuillerées à soupe d'oignons hachés, 2 gousses d'ail hachées, 2 cuillerées à soupe d...


  • Recette - Pain de viande aux olives
    Pour 4 personnes. Pour la farce: 12 olives vertes dénoyautées, 3 oeufs durs, hachés, 250 g de chair de poulet cuite et hachée, 1 oeuf battu, sel. Pour...


  • Recette - Petits pains farcis
    300 g de boeuf haché, 300 g de porc haché, 2 carottes râpées, 3 gousses d'ail, un peu de ciboulette et de marjolaine (ou de thym), sel, poivre, 3 à 4 ...


  • Recette - Boules au massepain
    100 g de pâte d'amandes rose, 100 g de pâte d'amandes verte. Pour garnir: pignons, noix hachées, vermicelles au chocolat ou amandes effilées selon le ...


  • Recette - Pain de carottes
    Faites cuire 800 g de carottes et 2 pommes de terre à l'eau bouillante salée avec 1 oignon piqué de 2 clous de girofle et 1 feuille de laurier. Egoutt...


  • Recette - Pain de carottes au fromage
    Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de carottes, 200 g de pommes de terre, 2 c à soupe de farine, 5 oeufs, 200 g de gruyère, sel, poivre, noix muscade, 25 g de...


  • Recette - Petits pains de carottes
    Faites cuire 500 g de carottes à l'eau salée. Ecrasez-les en purée et mélangez-les à 2 dl de lait et 75 g de gruyère râpé. Versez la préparation dans ...


  • Recette - Petits pains de carottes
    Faites cuire à l'eau salée et sucrée 300 g de carottes émincées (30 mn environ). Réduisez-les en purée. Mélangez cette purée à 3 oeufs entiers battus ...


  • Recette - Pain de champignons
    Nettoyez 1 kg de champignons de couche, faites-les sauter 10 mn au beurre avec sel, poivre et un filet de citron. Passez-les au mixer avec 250 g de ja...


  • Recette - Petits pains aux champignons
    Pour 4 personnes: 4 petits pains ronds individuels, 125 g de beurre, 2 gousses d'ail, 2 c à soupe de persil haché, 300 g de champignons de Paris, sel,...


  • Recette - Petits pains aux crevettes
    2 tranches de pâte de soja, 4 ou 5 c à soupe bien pleines de lard gras coupé en petits dés, 1 kg de crevettes crues entières, 3 gousses d'ail, 2 c à c...


  • Recette - Tranches de pain au porc, au boeuf ou aux crevettes
    1 tasse de viande hachée crue (porc ou boeuf ou de crevettes hachées, 2 c à soupe d'oignons hachés menu, 1 c à café de sel, 1 c à café de poivre, 2 oe...


  • Recette - Pain de chou-fleur
    1 chou-fleur, 100 g de mie de pain, 1 verre de lait (20 cl), 100 g de gruyère râpé, 4 oeufs, 20 g de beurre, 1 pincée de paprika, sel, poivre. Sauce: ...


  • Recette - Pain de chou-fleur
    Pour 4 personnes: un chou-fleur, 3 oeufs, un petit bol de béchamel, 100 g de gruyère râpé, 2 tranches de jambon cuit, du beurre pour le moule. Sauce t...


  • Recette - Pain de chou fleur
    Coupez un chou-fleur en bouquets et faites-le tremper dans de l'eau légèrement vinaigrée, retirez-le et jetez-le à grande eau bouillante salée, et vou...


  • Recette - Pain de chou-fleur
    Préparation: 10 minutes. Cuisson: 1 heure. Pour 6 personnes: 1 chou-fleur moyen, eau vinaigrée (2 cuillerées à soupe de vinaigre, 2 litres d'eau), sel...


  • Recette - Pain de chou-fleur
    Préparation: 25 minutes. Cuisson: 40 minutes. Pour 5 à 6 personnes: 1 chou-fleur d'1 kg environ (pesé prêt à cuire), 6 oeufs; 1 cuillerée à soupe rase...


  • Recette - Pain de chou-fleur a la saucisse
    Faites cuire 10 mn à l'eau bouillante salée 1 chou-fleur divisé en bouquets. Faites revenir à la poêle 500 g de chair à saucisse avec 2 échalotes et 2...


  • Recette - Pain de chou-fleur a la tomate
    Pour 6 personnes: 1 chou-fleur, 250 g de hachis de porc, 100 g de mie de pain trempée dans du lait et pressée, 1 oeuf, 1 oignon, 1 c à soupe de persil...


  • Recette - Pain de chou-fleur sauce aurore
    Pour 4 personnes: 1 chou-fleur de 1 kg, 4 oeufs, sel, poivre, beurre pour le moule. Sauce: 3 dl de sauce béchamel (25 g de beurre, 1 c à soupe de fari...


  • Recette - Pain de poisson au fromage blanc
    Passez au mixer 400 g de filets de poisson (colin, merlan) avec 1 blanc d'oeuf, sel et poivre. Incorporez peu à peu 150 g de fromage blanc maigre et 1...


  • Recette - Pain de dattes aux noix
    Pour 6 personnes: 1 tasse de noix hachées grossièrement, 1 tasse de dattes hachées grossièrement, 1/4 de tasse d'eau très chaude, 1/2 tasse d'huile, 2...


  • Recette - Pain perdu
    Pour 4 personnes: 8 tranches de pain rassis d'1 cm d'épaisseur, 5 verres de lait, 2 oeufs, 1 gousse de vanille, 125 g de sucre, 125 g de beurre, 1 sac...


  • Recette - Pain perdu à l'espagnole
    Trempez des tranches de pain de mie dans du vin rouge aromatisé à la cannelle. Passez-les ensuite à l'oeuf battu et faites-les frire à l'huile chaude....


  • Recette - Pain de légumes
    Pour 6 personnes: 2 kg d'épinards, 300 g d'oseille, 1 botte de blettes. 30 g de beurre, 3 oignons 2 échalotes, sel, poivre, noix muscade, 1 grosse tra...


  • Recette - Pain d'épinards
    Pour 4 à 6 personnes: 1,500 kg d'épinards, 4 oeufs, sel, poivre, 150 g de gruyère râpé, 8 fines tranches de lard fumé. Beurre pour le moule. Nettoyez...


  • Recette - Pains d'epinards a la creme
    Préparation: 15 minutes. Cuisson: 40 minutes. Pour 4 personnes: 1 kg d'épinards; 100 g de beurre ( + 20 g pour les ramequins); 4 oeufs; 1 dl de crème ...


  • Recette - Pain d'épinards aux pommes de terre
    Faites blanchir pendant 5 minutes à l'eau bouillante 1 kg 500 d'épinards, égouttez-les et hachez-les grossièrement. Ajoutez sel, poivre, muscade et 1 ...


  • Recette - Pain aux herbes
    Pour 2 pains: 400 g de farine de froment, 1 c à café de sel, 100 g de flocons d'avoine, 2 sachets de levure de boulanger sèche, 2 dl d'eau, 4 c à soup...


  • Recette - Petits pains au brie
    Pour 4 personnes: 4 petits pains, 200 g de brie, 100 g de crème fraîche, sel, poivre, 200 g de jambon cuit. Coupez les petits pains en deux et retire...


  • Recette - Petits pains au fromage de chèvre
    Préparer un pâte à pain avec 500 g de farine, un sachet de levure déshydratée (ou 30 g de levure fraîche du boulanger), 1/4 litre de lait, 1 c à soupe...


  • Recette - Pain aux fruits confits
    1 dl de lait, 20 g de levure de boulanger, 180 g de beurre, 500 g de farine, une pincée de sel, 25 g de sucre, 250 g de fruits confits, 3 oeufs + 1 oe...


  • Recette - Pain de genes aux fruits confits
    Pâte: 150 g d'amandes (mondées ou moulues), 100 g de sucre, 175 g de beurre, 100 g de sucre, 4 gros oeufs, 1 pincée de sel, 65 g de farine ou de maïze...


  • Recette - Pain de riz aux fruits
    Pour 6 personnes: 150 g de riz, 1 verre d'eau, 3/4 litre de lait, 1/2 gousse de vanille, 100 g de sucre, 1 pincée de sel, 3 oeufs, 5àà g de fruits poc...


  • Recette - Pain de perdu aux fruits confits
    Pour 6 à 8 personnes: 500 g de pain rassis, 4 dl de lait, 100 g de crème fraîche, 4 oeufs, un petit verre de rhum, 150 g de sucre en poudre, une pincé...


  • Recette - Pain de perdu aux fruits frais
    Pour 4 à 6 personnes: 25 morceaux de sucre, 3 c à soupe d'eau, 300 g de tranches de pain de mie rassis, 3 oeufs, 1/4 litre de lait, 100 g de sucre, un...


  • Recette - Pudding au pain d'épices
    250 g de pain d'épices, 20 g de beurre, 1 /4 de litre de lait, 2 oeufs, 125 g de raisins secs, 125 g d'écorces d'oranges confites, 1 zeste de citron, ...


  • Recette - Pudding de pain
    Pour 10 personnes: 1 litre de lait, 200 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 350 g de pain rassis, 5 oeufs, un petit verre de rhum ou autre alcool ...


  • Recette - Cougnou ou pain de jésus
    Délayez 25 g de levure fraîche dans 1/4 litre de lait tiède. Ajoutez 2 oeufs, 1 pincée de sel et 2 c à soupe de sucre. Joignez 500 g de farine en trav...


  • Recette - Pain au beurre
    500 g de farine, 20 g de levure, 250 g de beurre, 2 verres d'eau tiède, 1 pincée de sel, 200 g de sucre, 1 oeuf. Délayez la levure dans l'eau tiède. ...


  • Recette - Pain au gingembre
    Pour 6 personnes: 80 g de sucre roux (cassonade), 100 g de miel, 4 clous de girofle, 1 c à café de cannelle en poudre, 125 g de beurre, 350 g de farin...


  • Recette - Pain aux fruits secs
    500 g de sultanines, 500 g de raisins dc Corinthe, 500 g de figues sèches, 200 g de dattes, 50 g d'écorces d'oranges, 150 g d'écorces de citrons confi...


  • Recette - Pain brioché
    25 g de levure, 3 c à soupe d'eau, 100 g de sucre, 450 g de farine, 1 zeste de citron râpé, 3 oeufs, 175 g de beurre, 1 c à soupe de lait, 1 pincée de...


  • Recette - Pain de noël
    50 g de pâte à pain déjà levée, une pincée de sel, 500 g de farine, 1 dl de marsala ou de porto, 150 g de beurre, 150 g de sucre, un zeste d'orange, l...


  • Recette - Pain de noël dresden
    Pour deux pains: 100 g de raisins de Corinthe, 400 g de raisins secs, 1 c à soupe de rhum, 75 g d'écorces d'orange confites, 75 g de citrons confits, ...


  • Recette - Pain d'épice
    850 g de miel, 225 g de sucre, 900 g de farine, 120 ml de lait, 1 c à soupe de cannelle, 2 c à café de noix de muscade, de macis, de quatre-épices et ...


  • Recette - Pain d'epice
    500 g de farine, 300 g de miel, 150 g de sucre roux, 100 g de beurre, 2 sachets de levure, 1/2 à café de vanille en poudre, 1/4 c à café de cannelle, ...


  • Recette - Pain d'epice
    Pour un moule à cake de 25 cm de long: 500 g de farine, 250 g de sucre en poudre, 2 clous de girofle, 1 c à café de cannelle, 10 g d'anis en poudre, 1...


  • Recette - Pain d'epice fecampois
    Pour 6 personnes: 250 g de farine, 125 g de miel brun, 1 verre de lait, 1 c à café de bicarbonate de soude, 2 c à soupe de confiture de raisins, 250 g...


  • Recette - Pain perdu
    4 dl de lait, 8 tranches de pain de mie rassis, 2 oeufs, 100 g de beurre, sucre glace, 1 cuillerée de sucre en poudre. Battez les oeufs en omelette, ...


  • Recette - Pain perdu
    Pour 4 personnes: 16 tranches d'un petit pain de mie carré, 5 oeufs, un petit paquet de sucre vanillé, du beurre, 1 dl de lait, de la cassonade ou du ...


  • Recette - Pain de chicorée
    Pour 6 personnes: 6 chicorées frisées, 80 g de beurre, 2 c à soupe de farine, 20 cl de crème fraîche liquide, 4 oeufs, 1/2 litre de coulis de tomates,...


  • Recette - Pain de lotte
    1 kg de lotte, 12 oeufs, 2 petites boîtes de concentré de tomate, sel. Cuire la lotte au cours-bouillon, avec un jus de citron. Faire une omelette ave...


  • Recette - Pain de maquereaux à la quiberonnaise
    Fendez 2 gros maquereaux en deux, enlevez la tête, les arêtes, farinez, faites frire, salez, poivrez. Avec deux fourchettes, enlevez la chair et rédui...


  • Recette - Pain de poisson sauce crevette
    Pilez de la chair crue de merlan avec poids égal de mie de pain trempée dans du lait et bien pressée à la main. Travaillez avec 4 jaunes d'oeufs; ajou...


  • Recette - Pain de poisson sauce crevette
    Pour 6 personnes: 750 g de filets de poisson blanc (cabillaud, daurade, merlan), 50 g de farine, 50 g de beurre, 50 g de crème fraîche, 4 oeufs entier...


  • Recette - Pain de mûres
    Versez 1/2 litre de lait chaud sucré sur 500 g de pain rassis émincé. Travaillez le mélange à la fourchette en ajoutant 1 c à soupe de cognac, 3 oeufs...


  • Recette - Pain aux noix
    1 dl 1/2 de lait, 10 g de levure de boulanger, 150 g de beurre, 350 g de farine, une pincée de sel, 40 g de sucre, 250 g de cerneaux de noix hachés, 4...


  • Recette - Pain de noix vaudois
    1 tasse de sucre, 1 tasse de cerneaux de noix, 3 tasses de farine, 1 tasse 3/4 de crème ou de lait (ou moitié, moitié), 1 cuillerée à café de cannelle...


  • Recette - Pain perdu aux noisettes
    Arrosez 4 grosses tranches de pain de mie rassis sans croûtes de 2 oeufs battus dans un verre de lait. Mélangez 4 cuillerées à soupe de sucre fin, 1 c...


  • Recette - Pain perdu aux oranges
    Pour 6 personnes: 12 tranches de pain de mie brioché rassis de 1 cm d'épaisseur, 3 oranges, 2 verres de lait, 1 cuillerée à dessert de sucre, 1 bâton ...


  • Recette - Pain à la cardamome
    20 g de levure de boulanger, 10 cl d'eau chaude, 110 g de sucre, 670 g de farine, 28,5 cl de lait, 110 g de beurre, 1 gros oeuf, 2 cuillers à café de ...


  • Recette - Pain à la levure
    1 kg de farine de blé fraîchement moulue, 40 g de levure de bière (levure boulangère), 0,800 litre d'eau tiède (20°à 25°C). Diluer 40 g (1 paquet) de ...


  • Recette - Pain à la levure en une levée
    2 kg 500 de farine de blé fraîchement moulue, 160 g de levure de bière (levure de bière boulangère), 50 g de sel, 1,6 litre d'eau à 30°C. Diluer dans ...


  • Recette - Pain à l'ancienne
    Aux ferments naturels. 3 kg de farine complète de blé fraîchement moulue, éventuellement selon goût, 20 % de farine complète de seigle + 60 g sel + 2 ...


  • Recette - Pain au cumin
    600 g de farine, 40 g de levure de boulanger, 3 petits verre d'eau tiède, 1 c à café de sel, vanille en poudre et 4 c à café de cumin entier, 1 oeuf. ...


  • Recette - Pain au cumin et aux herbes
    300 g de farine, 10 g de levure de boulanger, 1 dl de lait, 60 g de beurre, 2 gros oeufs, 1 cuillerée à café de sel, branches de persil, ciboulette, l...


  • Recette - Pain au lard
    Pour 2 pains: 150 g de lard fumé, 350 g de farine pour pain de campagne, 150 g de farine de seigle, 2 sachets de levure sèche, 3,5 dl d'eau, 1 c à caf...


  • Recette - Pain au levain
    Fabrication du chef: Mettre un peu de farine dans un 1/2 verre d'eau tiède pour faire une pâte de la consistance d'une pâte à crêpes. Laisser au chaud...


  • Recette - Pain au levain
    1 ère préparation. Délayer 10 g de levure de bière dans 2 dl (200 g) d'eau à 30°C. Ajouter 200 g de farine fraîchement moulue. Bien mélanger avec une ...


  • Recette - Pain au levain à base de lait caillé
    2,500 kg de farine de blé fraîchement moulue, 5 à 10 g de levure boulangère, 50 g de sel, 1,1 à 1,2 litre d'eau de 25° à 30°C, 0,5 litre de lait caill...


  • Recette - Pain au levain et à la levure boulangère
    Délayer 30 g de levain (prélevé sur la pâte précédente) et 10 g de levure de bière (levure boulangère) dans 2 dl (200 g) d'eau à 35°C. Ajouter 200 g d...


  • Recette - Pain au sésame
    Pour 1 kg de farine, 5 c à soupe d'huile, 5 c à soupe de sucre, sel, levure et mouiller avec un mélange moitié eau, moitié lait. Laisser lever 2 fois....


  • Recette - Pain brioché
    500 g de farine, 4 oeufs, 50 g de sucre, 200 g de beurre, 1 sachet de levure en poudre, 1 jaune d'oeuf pour dorer. Faites une pâte avec tous les ingr...


  • Recette - Pain fantaisie au céleri et au fromage
    20 g de levure de boulanger, 28,5 cl d'eau chaude, 1 cuiller à café de sucre, 450 g de farine, 1 cuiller à café de moutarde, 1 cuiller à café de sel, ...


  • Recette - Pain noir de campagne
    20 g de levure de boulanger, 11 cl d'eau chaude, 45 cl d'eau bouillante, 1 cuiller à café de sucre, 3 cuillers à café de postum, 225 g de farine ordin...


  • Recette - Petits pains
    275 g de farine, lait, 1/2 paquet de levure, sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 50 g de beurre. €...


  • Recette - Petits pains à la tomate et à l'origan
    20 g de levure de boulanger, 5.5 cl d'eau chaude, 1 cuiller à café de sucre, 22,5 cl de jus de tomate, 450 g de farine, 2 cuillers à café de sel, 30 g...


  • Recette - Petits pains au miel
    20 g de levure de boulanger, 1 cuiller à café de sucre, 450 g de farine, 2 ou 3 cuillers à soupe de lait, 3 cuillers à soupe d'huile végétale, 4 ou 5 ...


  • Recette - Petits pains au sésame
    Pour 10 à 12 petits pains: 800 g de pâte à pain ordinaire, 1 oeuf, 100 g de grains de sésame. Laissez lever la pâte pendant 2 heures environ, roulée ...


  • Recette - Petits pains aux graines de pavot
    Pour une douzaine de petits pains: 500 g de farine de froment, 1 c à café de sel, 2 sachets de levure de boulanger sèche, 3,5 dl d'eau, 1 tasse de gra...


  • Recette - Trois pains aux herbes
    30 g de levure de boulanger, 85 cl d'eau chaude, 1 cuiller à soupe de sucre brun, 1,250 kg de farine de froment, 3 ou 4 cuillers à soupe de flocons d'...


  • Recette - Pain de macaronis
    Pour 4 personnes: 100 g de macaroni, 200 g de jambon, 100 g de gruyère rapé, 2 oeufs, 1 verre de crème, 25 g de beurre, sel, poivre. Préparation: 30 m...


  • Recette - Petits pains turcs
    Faire revenir des oignons et des pommes de terre râpées. Ajouter du piment, de la menthe, du poivre. Farcir de la pâte à pain crue et cuire au four. ...


  • Recette - Purée en pain, au jambon
    Epluchez 1 kg de pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur. Laissez-les tiédir et passez-les au moulin à légumes avec 3 c à soupe de farine. Inc...


  • Recette - Purée en pain, au jambon
    Epluchez 1 kg de pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur. Laissez-les tiédir et passez-les au moulin à légumes avec 3 c à soupe de farine. Inc...


  • Recette - Pain perdu aux pêches
    Pour 4 personnes: 4 tranches de pain de mie, 2 dl de lait, 1 jaune d'oeuf, 1 c à soupe de sucre, 50 g de beurre, 4 pêches au sirop. Battez le lait av...


  • Recette - Pain de poireaux
    1 kg de poireaux, 50 g de beurre, 100 g de mie de pain, 1 dl de lait, 150 g de fromage de comté, 5 oeufs, sel, poivre, une pointe de noix muscade. Fa...


  • Recette - Pain de pois et jambon au coulis de tomates
    Pour 4 personnes: 500 g de petits pois écossés frais ou surgelés, 2 oignons, 25 g de beurre, 150 g de jambon cuit, 100 g de farine, 3 oeufs, sel, poiv...


  • Recette - Pain perdu aux pommes
    4 cuillerées à soupe de compote de pommes sucrée, 4 tranches de pain de mie, du lait chaud vanillé, 2 oeufs, beurre. Faites tremper les tranches de p...


  • Recette - Pains aux raisins
    Pâte: 350 g de farine, 1 sachet de levure de boulangerie, 1 pincée de sel, 50 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 50 g de beurre ramolli, 1/8 de li...


  • Recette - Petits biscuits en pain d'épice
    200 g de sucre, 250 g de miel, 100 g de beurre, 2 oeufs, une grosse pincée d'épices pour gâteau ou un mélange fait avec une: (1 pincée de cannelle, un...


  • Recette - Crêpes au pain et aux raisins
    Coupez en dés 250 g de pain de mie rassis, sans croûte, et versez dessus 1/2 litre de lait bouillant. Laissez tremper 1/4 h environ, puis écrasez en p...


  • Recette - Pudding de pain d'épice aux raisins secs
    Pour 8 personnes: 300 g de raisins secs (Smyrne et Corinthe mélangés si possible), un petit verre de rhum, 1 pain d'épice de 500 g, 1/2 litre de lait,...


  • Recette - Pain de riz à l'italienne
    Pour 4 à 6 personnes: 300 g de riz long, 400 g de tomates, 1 poivron rouge, 1 belle aubergine, 200 g d'oignons doux, 1 bouquet de basilic, 125 g de mo...


  • Recette - Pain de riz a l'italienne
    Pour 4 à 6 personnes: 300 g de riz long, 400 g de tomates, 1 poivron rouge, 1 belle aubergine, 200 g d'oignons doux, 1 bouquet de basilic, 125 g de mo...


  • Recette - Pain de riz au thon
    Pour 4 personnes: 250 g de riz cuit à la créole, une petite boîte de thon à l'huile, 4 oeufs durs, 4 petites tomates bien fermes, une laitue, une sauc...


  • Recette - Petits pains
    Faire revenir des oignons, des poivrons sans la peau et des germes de soja. Farcir de la pâte à pain avec cette préparation cuire au four. Faire reve...


  • Recette - Pain de saumon
    1 boîte de saumon de 500 g, 200 g de pommes de terre, 60 g de beurre, 2 oeufs durs, mayonnaise, fines herbes. Faire cuire les pommes de terre à la va...


  • Recette - Pain de saumon
    Pour 6 personnes: 2 grandes boîtes de saumon au naturel de 200 g, 1 boîte de lait concentré de 170 g, 1/2 pot de yaourt nature, 2 oeufs, 3 tranches de...


  • Recette - Pain de thon
    Pour 6 personnes: 500 g de thon frais, 80 g de beurre, 2 oeufs, 4 tomates, 2 c à soupe de farine, sel, poivre, laurier, persil, 1 oignon, 1 gousse d'a...


  • Recette - Pain de thon
    Pour 6 à 8 personnes: 500 g de thon en boîte au naturel, 8 oeufs, 100 g de crème fraîche, 80 g de farine, sel, poivre. Sauce: 6 gousses d'ail, 2 jaune...


  • Recette - Pain de thon catalane
    Préparation: 30 mn. Cuisson: 25 mn. Réfrigération: 2 à 3 h. Pour 6 personnes: une boîte de thon au naturel ou à l'huile, 6 pommes de terre farineuses ...


  • Recette - Pain de tomates
    Pour 8 personnes: 2 kg de petites tomates, 10 oeufs, huile d'olive, 2 oignons, 1 branche de thym, 1 gousse d'ail, 1 bouquet de basilic, sel et poivre....


  • Recette - Pain de ris de veau aux pistaches
    600 g de ris de veau, 1 oignon, 2 carottes, 50 g de beurre, 2 dl de madère, une poignée de mie de pain, 500 g de veau maigre, 100 de lard gras, 200 g ...


  • Recette - Pain de veau
    Mélangez 300 g de veau haché avec 250 g de chair à saucisse, 100 g de jambon haché, 100 g de mie de pain trempée dans du lait et pressée, 1 oignon hac...


  • Recette - Pain de veau
    Pour 6 personnes: 600 g de restes de rôti de veau haché, 60 g de farine, 3 dl de lait, 60 g de beurre, 3 oeufs, 100 g de crème fraîche, une petite boî...


  • Recette - Pain de veau
    Pour 6 personnes: 1 kg de veau (poitrine), 300 g de lard, 150 g de champignons de couche, 20 g de beurre, 1 échalote, 2 tranches de pain de mie trempé...


  • Recette - Pain de veau aux olives
    Mélangez intimement 500 g de hachis de porc et veau avec 2 oeufs entiers battus, 1 oignon haché finement, 1 c à café de sel, une pincée de poivre et 2...


  • Recette - Pain de viande aux champignons
    700 g de hachis porc et veau, 1 oignon haché, 3 oeufs, sel, poivre, noix de muscade, 2 c à soupe de chapelure, 175 g de riz long grain, 1/4 litre de s...


  • Recette - Pain de viande aux champignons
    Pour 6 personnes: 1 kg de veau (poitrine), 200 g de lard (moitié maigre, moitié gras), 2 échalotes, 150 g de champignons de couche, une noix de beurre...


  • Recette - Pain de viande aux herbes
    400 g de veau (poitrine), 150 g de lard, 3 oignons, 30 g de beurre, sel, poivre, noix muscade, 150 g de jambon cuit, 2 blancs de poulet cuits, 80 g d'...


  • Recette - Maison en pain d'épices
    Pour confectionner le glaçage : 1 oeuf + 5 cuillères de sucre glace (le mélange doit être très épais)
    - socle maison coller 12 tranches, monter le...


  • Recette - Bavarois mirabelle et pain d'épices
    Mettre le saladier avec la crème dedans, les tiges du batteur 20 min au congélateur.

    Mettre à chauffer 2 cs de compote avec l'eau et l'agar a...


  • Recette - Petit moelleux aux brisures de pain d'épices et coeur de confiture à l'orange
    Les petits moelleux
    Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans un saladier, mélangez au fouet la cassonade avec les œufs....


  • Recette - Tarte pomme & pain d'épices
    Préchauffez le four à 200°C.
    Lavez, pelez les pommes, coupez-les en lamelles (pour la déco, j'ai préparé des petits cubes au centre de ma tarte, m...


  • Recette - Cake au bleu, pommes et pain d'épices
    Préchauffez le four à 200° (th.7). Beurrez un moule à cake.

    Lavez, épluchez et coupez les pommes en dés. Coupez le bleu et le pain d'épices e...


  • Recette - Cappuccino de marrons, ciboulette et éclats de noisettes, mouillettes de pain d'épices 'fumé'


    Le velouté de marrons : Epluchez l'oignon et émincez-le. Coupez en petits morceaux le filet de dinde. Dans une gr...


  • Recette - Noisettes d'agneau au pain d'épices


    Pelez les carottes et raccourcissez leurs fanes. Epluchez les oignons en leur laissant un bon morceau de tige ver...


  • Recette - Soupe de pain à la tomate


    Préparez les tomates
    - Mondez 16 tomates coeurs de boeuf et 2 tomates San M...


  • Recette - Médaillons d'agneau en croûte de pain d'épices


    Ecroûtez le pain d'épices, mixez ce dernier avec le fromage de chèvre, le persil et le thym. Poivrez et salez.


  • Recette - Epices à pain d'épices


    Quand vous prélevez les zestes des agrumes, évitez de garder la peau blanche qui est amère.
    Mettez les zestes...


  • Recette - Mini pains au lait comme un hot dog
    - Mélangez la farine et la levure, incorporez l'oeuf, le sucre, le sel, le beure ramolli puis le lait petit à petit.
    - Pétrissez jusqu'à...


  • Recette - Pain viennois


    Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans votre machine à pain programme 'pétrin' uniquement.

    <...


  • Recette - Gratin de carottes au curry et au pain d'épices en petites cocottes


    Couper les rondelles de carottes trés fines, les faire cuire a l'eau bouillante pendant 5 mins pour les attendrir...


  • Recette - Pain aux pommes de terre sans gluten


    Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau avec 1cc de sel.Égoutter les pommes de terre et réserver...


  • Recette - Croque monsieur, foie gras, chaource et pain d'épices


    Monter le croque Monsieur, superposer sur une tranche de pain d'épices, une tranche de chaource, et une tran...


  • Recette - Sauté de porc a la biére et au pain d'épices


    1) dans une sauteuse,faire revenir le sauté de porc puis y ajouter l'oignon.le faire revenir et verser la bi...


  • Recette - Sushi aveyronnais au pain d'épice et foie gras


    Tout d'abord il faut cuire traditionnellement les lentilles avec la garniture aromatique et c'est encore mieux si...


  • Recette - Foie gras poêlé au pain d'épices
    Prendre un lobe dénervé, Couper des tranches droites de 2 cm
    Fariner légèrement
    Faire revenir 2 mn de chaque côté-Faire griller une tranche de...


  • Recette - Pain coco (tahiti)
    Dans 10 cl d'eau tiède, délayer la levure et une cuillerée à soupe de farine.
    Dans un large saladier, mélanger la farine et le sel. Creuser le cen...


  • Recette - Biscuits de noël en pain d'epices
    Faire chauffer dans une casserole à feu moyen le beurre, le miel et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu. Laissez refroidir.
    ...


  • Recette - Pain d'épices marie-jeanne
    Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

    Cuire 1h th. 5/6 dans un four préchauffé pendant 1/4 d'h....


  • Recette - Pudding au pain
    Faire tremper 180 gr de raisins secs dans de l'eau chaude au moins 15 mn. Emietter 200 gr de pain rassis dans un saladier.

    Verser dessus 1/2 ...


  • Recette - Pain de gênes
    Travailler le beurre et 75 g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc.
    Dans un autre récipient, mélanger les amandes en poudre et le res...


  • Recette - Pain de surimi, sauce rose
    1) Mixer le surimi
    2) Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait et les 2 c. soupe de crème
    3) Saler, poivrer, parpika
    4) Ajouter le su...


  • Recette - Bierewecke, pains de fruits alsaciens
    Faire cuire les poires séchées dans de l'eau, pour les ramollir et les gonfler ; dans le jus obtenu, faire cuire les pruneaux séchés, quelques minutes...


  • Recette - Emincé de volaille au pain d'epice et au porto.
    Préparation :

    Emincer les escalopes, puis saler et poivrer.

    Faire cuire deux minutes l'échalote dans l'huile, puis...


  • Recette - Pain crestou
    UN : La pâte à pain 15mn
    Diluer l'eau et la levure de boulanger.
    Mélanger la farine, le sel et les graines de sésame puis incorporer la levur...


  • Recette - Pain au chaumes
    Couper de grandes tranches de pain (de son choix) moi je préfère le pain blanc ! Etaler de la crème fraiche dessus, poivrer, couper le fromage chaumes...


  • Recette - Saumon fumé sur pain d'épice
    Laver toutes les herbes et hacher les rapidement.
    Mélanger au batteur électrique le fromage frais, le citron, le sel et le poivre.
    Battre pour...


  • Recette - Pain de thon chaud et son coulis de poireaux
    - Mixer le thon et ajouter 2 oeufs.
    - Ajouter le sel, le poivre, le persil, le citron et la crème fraîche.
    - Verser la préparation dans un mou...


  • Recette - Sauce au pain d'épices
    Oter le contour du pain d'épices.
    Faire bouillir le fumet de poisson, le faire réduire de moitié.
    Ajouter la créme, porter a ébullition et fai...


  • Recette - Fricassé de pommes à la graisse de foie gras et toast de foie gras sur pain d'epice
    Eplucher et couper les pommes et les pommes de terre en petits dés
    Les faire revenir dans la graisse du foie.
    Faire légèrement griller les tra...


  • Recette - Pain de saumon et sa sauce au fromage blanc
    Mélanger tous les ingrédients du pain de poisson en prenan soin de retirer toutes les arrêtes et de le découper en petits morceaux.
    Verser la prép...


  • Recette - Pain d'épices très facile et très bon
    Mélanger la farine et les épices, le chocolat en poudre, la levure.
    Ajouter l'huile et le lait tiédi.
    Bien mélanger.
    Faire cuire 30minutes...


  • Recette - Pain au surimi et au poireau
    Couper en rondelles poireaux et surimi.
    Précuire les rondelles de poireaux au micro-onde (quelques minutes).
    Délayer la maïzena dans le lait.<...


  • Recette - Petits pains au chocolat
    Pour la pâte : programme pâte de votre machine à pain.

    La sortir et la mettre au frigo dans un récipient pour la laisser durcir (1/4 d'heure ...


  • Recette - Torta di pane ticinese-tarte au pain tessinoise
    Faire chauffer le lait, couper le pain sec en petits morceaux et verser le litre de lait dessus. Laisse le pain absorber le lait chaud.

    Maint...


  • Recette - Pain-bagnat aux rillettes et lard grillé
    Couper les légumes en tranches d'un demi-centimètre dans la longueur.
    Mettre les légumes à mariner dans l'huile d'olive et le thym pendant une heu...


  • Recette - Pain d'irlande de 1900
    Faites fondre le beurre au micro-ondes environ 1 min, battez-le ensuite avec le sel, le sucre et la levure.
    A côté, mélangez les farines et ajoute...


  • Recette - Pain garni
    Disposer les tranches de pain sur une feuille de papier aluminium, et poser dessus les tranches de fourme apres avoir enlever la croute.
    Faire cha...


  • Recette - Pain d'épices maison
    Préchauffer le four th. 5 ( 150°C)
    Chauffer le lait. Faire dissoudre le miel liquide hors feu.
    Remettre à feu doux et ajouter le beurre pour l...


  • Recette - Pain de crustacés
    Décongeler les crevettes dans une casserole d'eau avec les morceaux de sucre
    décongeler les noix de st jacques dans une poêle

    Mixer les c...


  • Recette - Déclinaison de pommes aux senteurs épicées, perle de chine au pain d'é
    • Préparation pour la compote
    Faire un caramel avec le sucre. Ajouter 2 pommes en dés...


  • Recette - Pain perdu au biscuit rose de reims, son granité champagne rosé
    • Granité
    Réaliser un sirop : porter à ébullition l'eau et le sucre jusqu'à total dis...


  • Recette - Les escargots de champagne pris en croûte de pain
    • Préparation
    Ramollir le beurre jusqu'à la consistance d'une pommade
    Tailler les herbes tres finement
    Mélanger les herb...


  • Recette - Foie gras et sa sauce au chocolat sur lit de pain d'épice et agrumes confits
    -Sortir le foie du réfrigérateur 2 heures à l'avance.
    -Deveiner  le foie et le disposer dans un recipient.
    -Le saupoudrer d' une cuillère a s...


  • Recette - Pain perdu d'aubergines
    Epluchez les aubergines avec un économe, coupez les en dés de 1cm.
    Les mettre dans un saladier avec 1 l d'eau et le sel fin, mélanger, laisser dég...


  • Recette - Pain canadien
    Mélanger les ingrédients au mixeur, rendre homogène.
    Enlever le centre du pain rond et garder la mie ainsi que le capuchon.
    Déposer dans le pa...


  • Recette - Terrrine de pain d'épice au chèvre
    -Ramollir la gélatine à l'eau froide, l'égoutter et la délayer dans 4 c. à soupe d'eau chaude.
    -Faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaud...


  • Recette - Pudding de pain perdu
    Mettre le pain dans le lait et bien l'emietter
    Puis beurrer le plat. Mélanger le pain mouillé, le sucre, les oeufs, les pommes coupées en petits c...


  • Recette - Pain noir gratiné au fromage et curry
    Disposez sur le pain noir, quelques tranches de fromage de raclette que vous avez bien saupoudré de Curry Hot et enfournez 7 minutes au four préchauff...


  • Recette - Parmentier de céleri et boudin noir, chapelure de pain d'épices
    -Découper en cubes les pommes de terre et le céleri et les cuire départ eau froide avec une pincée de sel de Guérande.
    -Découper le boudin en tran...


  • Recette - Pain perdu aux biscuits roses de reims, fruits d'automne et crémeux champenois
    - Réaliser le crémeux champenois : Tremper la feuille de gélatine. Réaliser une crème anglaise en remplaçant le lait par du Champagne...


  • Recette - Soupe automnale courge-châtaigne aux toasts de pain d'épice
    Couper la courge en morceaux grossiers ainsi que la poire et faire cuire dans un peu d'eau.
    Mixer longement pour obtenir un velouté et rajouter un...


  • Recette - Pain à la citrouille
    Dans un bol, bien mélanger ensemble les ingrédients du premier mélange.
    Dans un autre bol, mélanger ensemble les ingrédients du second mélange.


  • Recette - Pain perdu aux abricots
    - Foueter le lait avec l'oeuf  et le sucre cassonade.
    - Tremper les tranches de brioche dans ce mélange.
    - Faites dorer au beurre des deux cô...


  • Recette - Gratin d'escargots de bourgogne au pain d'épice
    Disposer les tranches de pain d'épices dans un plat au four et enfourner jusqu'au dessèchement des tranches (attention de ne pas les bruler!!!).
    L...


  • Recette - Mousse aux abricots et au pain d'épice
    -Réservez une dizaine d'abricots pour la décoration finale.Lavez les abricots,ouvrez-les et otez-en les noyaux.Coupez-les en tranches.
    Pressez les...


  • Recette - Crostini de pain d'épice au foie gras
    Avec un couteau économe, prélevez le zeste d'orange et du citron en filaments. Ebouillantez les 2 mn puis rincez. Pressez et filtrez le jus des fruits...


  • Recette - Pains au miel
    Faites tondre le beurre sans le laisser chauffer; faites chauffer le four à température douce.

    Beurrez 12 petits moules rectangulaires à b...


  • Recette - Raviole de foie gras, jus au pain d'épices
    - Réaliser la duxelles : Couper en petit cubes les échalotes et les faire revenir dans le corps gras sans coloration. Ajouter les champignons hachés e...


  • Recette - Pain perdu à la cardamome
    - Fendre les capsules de cardamome et en retirer les graines noires.
    - Faire bouillir le lait avec la cardamome.
    - Filtrer et laisser refroidi...


  • Recette - Velouté mousseux de châtaignes, copeaux de foie gras et croûtons de pain d'épices
    - Découper en cubes le pain d'épices. Sécher au four pendant 1 heure à 110°C.
    - Chauffer le beurre et revenir le fenouil et l'oignon coupés très f...


  • Recette - Crumble aux poires et pain d'épice
    Pelez et coupez les poires en quartiers, puis faites-les revenir à feu vif dans 50g de beurre.
    Mixez le pain d'épice émietté avec les speculoos po...


  • Recette - Pain perdu au reblochon
    Rechauffer le lait et stopper avant l ebulition. Laisser tiedir. Casser les oeufs dans un ramequin pour verifier leur fraicheur. Verser dans un saladi...


  • Recette - Paleron de boeuf braisé sauce pain d'épices
    Lavez le persil, épongez-le ; faites un bouquet garni (attachez le persil avec la feuille de laurier et la branche de thym).
    Pelez et émincez l'oi...


  • Recette - Terrine de foie gras au pain d'épices
    Trancher le pain d'épices en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
    Trancher le foie gras en tranche de 1 cm et assaisonner le.
    Chemiser une terrine ...


  • Recette - Club foie gras et pain d'épices


    Découper le foie gras en tranche de 5 millimètres.





    Tartin...


  • Recette - Rizzoto de pomme au martini et pain d'épices
    Dans une sauteuse, faites revenir le riz dans un filet d'huile d'olive. Remuez pendant quelques minutes puis mouillez au Martini. Versez le bouillon a...


  • Recette - Fruits sur pain d'épice
    Egouttez les fruits et réservez la sauce du bocal.
    Faire prendre en glace cette sauce une nuit au congélateur dans un bac plastique.
    Chauffe...


  • Recette - Terrine de canard à l'orange et au pain d'épices
    Lavez l'orange. Prélevez la moitié du zeste avec un couteau économe à pommes de terre. Jetez ce zeste dans de l'au en ébullition. Egouttez au bout de ...


  • Recette - Briques de chèvre sur lit de mache aux raisins et pignes de pain
    Faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude additionnée d'un peu d'alcool type armagnac ou cognac
    Prendre une feuille de brick. Y déposer ...


  • Recette - Pain à la bière
    Tiédir la bière (20° C). Versez dans une jatte. Ajoutez la levure de boulanger. Délayer.
    Incorporez la farine par petites quantités à la fois et l...


  • Recette - Endives braisées, agrumes, pain d'épices
    - Enlever la crôute du pain d'épices et couper en tranches assez fines. Détailler des mouillettes et les faire sécher dans un four à 80°C.
    - Avec ...


  • Recette - Omelette sucrée aux raisins et pain d'épice
    -Battre les oeufs, incorporer le sucre, les raisins secs et la poudre de pain d'épice, fouetter un peu
    -Mettre dans une poele et laisser cuire l'o...


  • Recette - Magret de canard sauce miel / pain d'épice et ses endives sautées
    -Dégraisser votre magret sur les cotés, assaisonner et réserver.
    -Dans une casserole mettre environ 50 cl d'eau + une cuillere a café de jus de ve...


  • Recette - Foie gras sur un lit de pain d'épice
    -Découpez votre rouleau de foie gras en tranche assez fines
    -Disposez les tranches sur le pain d'épice et décorez avec de la confiture d'orange.


  • Recette - Pain de saint vincent
    -Tremper la levure dans le lait tiede, melanger dans 1 saladier tiede la farine, le sel, le sucre, les oeufs et mettre le beurre en petits morceaux et...


  • Recette - Pain perdu aux fruits d'automne, glace à la pomme rôti
    - Tailler les fruits en conservant leurs formes naturelles.

    - Sauter les fruits au ...


  • Recette - Mille feuille de potiron et ragout de crabe, tuiles aux pains d'épices
    - Réaliser les préparations préliminaires des produits à traiter: Laver les poireaux, et les framboises, décortiquer les crabes.
    ...


  • Recette - Tagliatelle de saumon fume au pain d'epice
    Faire revenir le pain d'epice egoutter, tartiner avec du st moret ou autre. Disposer les lanieres de saumon / ciboulette.
    Deguster....


  • Recette - Pain perdu au vin rouge
    1) Réaliser un sirop au vin rouge : faire bouillir 75cl de vin rouge, 3 cl de crème de cassis, 80 g de sucre, 1 jus d'orange, 1/2 zeste d'orange, un c...


  • Recette - Pains du petit déjeuner
    Dissoudre la levure et la pincée  de sucre dans 18 cl d'eau chaude. Laisser reposer 30 minutes, ajouter 2 c. à s. de sucre et le sel.

    Mixer c...


  • Recette - Pains aux oignons et au poivre
    Mettre la levure dans un saladier, la délayer avec le lait écrémé préalablement tièdi. Ajouter 1 c. à s. d'huile, le sel et 350 g de farine. Pétrir lo...


  • Recette - Pain aux amandes et groseilles
    Mélanger la levure avec 100 g de farine, le lait et une c. à c. de sucre. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 20 minutes. On peut utiliser d...


  • Recette - Petits pains complets au seigle
    Dans un saladier, mélanger les farines et le sel. Ajouter le saindoux et le levure ainsi qu'assez d'eau chaude (30 cl environ) pour obtenir une pâte l...


  • Recette - Petits pains aux fruits secs
    Délayer le levure dans 10 cl d'eau tiède, y ajouter 150 g de farine, 1 oeuf battu, 1 c. d'huile et le sel. Mélanger bien tous ces ingrédients et laiss...


  • Recette - Pains montagnards
    Pour la pâte :
    Mélanger la farine, le sucre, le seil, y ajouter la levure de boulanger délayée avec une cuillère d'eau, les oeufs...


  • Recette - Pain d'épice à la pate d'amande
    Mélanger le miel, les oeufs, le sucre, les epices et le citron rapé.
    Faire fondre la levure dans 2 c a soupe d'eau. l'ajouter a la pate avec l'eau...


  • Recette - Pains perdus de biscuits roses au caramel d'abricot, sorbet abricot et
    Pains perdus de Biscuits Roses :
    - Mélanger le lait, les œufs, le sucre et la vanille liquide.
    - Tremper les Biscuits ...


  • Recette - Pain perdu au safran
    - Dans un plat creux, verser le lait, le rhum, le Safran, le sel, la vanille, les oeufs battus et la moitié du sucre.
    - Tremper le pain dans ce m...


  • Recette - Pétales de cassis, glace au pain d'épices, coulis de vin rouge
    A/ Confectionner le biscuit cuiller

    Monter les blancs et les serrer avec le sucre

    Tamiser la farin...


  • Recette - Brioche a la machine a pain
    - Mettre dans la cuve de la MAP les ingrédients en commençant par les liquide et en finissant par la levure et la farine. évitez tout contact directe ...


  • Recette - Pain perdu pomme-cannelle
    - Mettre le pain concassé, le lait, le sucre et la cannelle dans un récipient, et laisser une nuit.
    - Le lendemain, remettre un peu de lait si le...


  • Recette - Crémeux de semoule aux figues rôties, glace en infusion de pain d'épices
    A) Crèmeux de semoule aux agrumes
    Oorter à ébullition le lait, y verser la semoule en pluie et cuire 5 minutes à faible ébullition 90°C.
    Lais...


  • Recette - Pain perdu de kougelhopf
    1 Réaliser le kougelhopf :
    mélanger farine oeufs sucre lait sel ajouter la
    levure battre la pâte donner du corps.
    Incorporer le beurre en ...


  • Recette - Pain maison spécial machine à pain
    - Mettre dans l'ordre les ingrédients : eau, sel, huile d'olive, farine puis levure.
    - Programmer sur 750gr.
    - Choisir le programme pain compl...


  • Recette - Chaud-froid de glace et pain d'épice
    Faites légérement griller des tranches de pain d'épice puis disposez les dans des assiettes individuelles.

    Rajoutez une boule de glace sur ce...


  • Recette - Pain aux herbes de provence et aux tomates séchées
    1 - Disposez tous les ingrédients sur un plan de travail,
    près de votre machine à pain.

    2 - Retirez les tomates séchées de leur huile. <...


  • Recette - Pain au pavot
    - Mettre tous les ingrédients dans l'ordre sauf le pavot.
    - Démarrer la Map programme pain complet, couleur foncé et pour un poids de 750 gr.
    ...


  • Recette - Pain au lait aux raisins 'complet'
    - Tremper les raisins dans le lait tiède 30 minutes.
    - Egouttez les raisins et garder le lait
    - Mettre dans l'ordre les ingrédients dans la m...


  • Recette - Le pain au thon
    Ajouter tous les ingrédients aux 3 oeufs battus, le thon étant égoutté. Poivrer.

    Verser dans un moule à cake beurré. Cuire au four Thermostat...


  • Recette - Pain de mie 'machine à pain'
    Dans la cuve, 'réveiller' la levure dans lait + eau légèrement tiédis avec le sucre, pendant environ 15mn, couvercle fermé.

    Puis verser la fa...


  • Recette - Brioche en machine à pain
    Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve et faire cuire normal...


  • Recette - Pain lac
    Dettre l'huile a chauffer dans une poele puis y mettre les deux tranches de pain.
    Dans un autre poele faire cuir les 2 oeufs
    Puis lorsque les ...


  • Recette - Petits pain au brie
    prendre un brie, le découper en morceaux dans un récipient. Mettre la moitié d'un pot de créme fraiche et mélanger avec le brie tout en l'écrasant. Aj...


  • Recette - Pain de poisson aux crevettes et surimi
    Préchauffer le four à 200° th 6/7
    Dans un saladier ,mettre la farine y casser un aprés l'autre en mélangeant chaque fois les oeufs entiers.
    Aj...


  • Recette - Pain baguette
    Mélangez tous les ingrédients puis mettre au batteur. Pendant la phase de frasage, la vitesse est lente jusqu'à ce qu'on ait une boule de pâte homogèn...


  • Recette - Pain de campagne en cocotte
    Mettre tous les ingrédients dans la MAP (dans l'ordre préconisé) puis démarrer le programme 'pâte'.
    A la fin du programme sortir le pâton, le mett...


  • Recette - Dariole de choux fleur, émulsion de coques , palourdes,crevettes grises et mikado de pain grillé.
    Réaliser la dariole de choux fleur :
    - Blanchir les 340 gr de choux fleur, refroidir, les égoutter.
    - Suer au beurre les oign...


  • Recette - Pain perdu au parmesan
    Oter la croûtre des tranches et les couper en deux par la diagonale
    Dans une assiette creuse méler le lait et l'oeuf et poivrer
    Dans une autre...


  • Recette - Pain perdu de cake au thé vert et poelée de fraise à la vanille et badiane
    Préchauffez votre four th. 6 (180°C).

    Préparation du cake au thé vert
    Prélevez les zestes de l'orange, et réservez-les....


  • Recette - Pain repassé
    Beurrer chaque tartine,
    Recouvrir d'un peu de cassonnade,
    Coller les tartines cotés beurrés puis les repasser avec un fer très chaud en pressa...


  • Recette - Pain aux algues
    Dans une calotte, mettez la farine, la levure, le sel, le sucre, les algues, le beurre fondu, et l'eau tiède.

    1) Travailler le tout rapidemen...


  • Recette - Moules à la mie de pain
    Faire ouvrir les moules dans du vin blanc sec evec un bouquet garni et une pincée de poivre.
    Enlever l'une des coquilles
    Passer à la poële ave...


  • Recette - Lapin au pain d'épices
    Couper le lapin en morceaux.
    Le mettre dans une cocotte à froid.
    Saler et poivrer (modérement).
    Y ajouter le bouquet aromatique et l'oigno...


  • Recette - Pain perdu au pralin
    Découper le pain brioché en tranche de
    2 cm d'épaisseur - supprimer la 1ère et dernière tranche avec la croûte -
    Battre les oeufs en omelette...


  • Recette - Petits pains aux raisins maison
    Tout d'abord on met les raisins (une bonne poignée) dans un bol avec de l'eau ou du rhum pour qu'il gonflent.

    Ensuite, on mets tous les ingré...


  • Recette - Clafoutis de pain d'épices aux mirabelles
    1/ Mélanger les œufs, les jaunes, le sucre, la farine et les épices.

    2/ Préchauffer le four à 200°C.
    Verser le lait tiédi sur le pa...


  • Recette - Pains au lait aux fraises séchées et au xocopili
    J'ai utilisé ma MAP (machine à pain), mais vous pouvez tout faire à la main.
    Mettez dans la MAP les ingrédients dans l'ordre suivant: le lait, le ...


  • Recette - Trio de madeleines saveur pain d'épices
    Préparation de l'appereil à madeleine
    -Travaillez les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
    -Ajo...


  • Recette - Pain d'abricots secs et de noix
    Positionner votre grille au milieu du four et prechauffer a 180C. Beurrer une moule a cake de 23 cm de longueur sur 13 cm de largeur.
    Melanger en...


  • Recette - Pain d'épices perdu aux poires
    Beurrer les tranches de pain d'épices et les déposer côté beurré sur une plaque à four. Egoutter les poires et les couper en quartiers. Faire dorer le...


  • Recette - Salade de menthe et crostini de pain perdu aux fraises rôties
    Lavez les bouquets de menthe puis effeuillez les en choisissant les petites feuilles. Réservez les dans un linge au réfrégirateur.

    Poêlez da...


  • Recette - Pain de thon aux courgettes
    couper les courgettes en dés
    les faires revenir tout doucement dans une poele avec de l'huile et ail finement haché environs 15 mn
    pendant ce ...


  • Recette - Pain de viande tex-mex
    Préchauffer le four à 350°F (180°C).

    Mélanger les flocons d'avoine et le lait, laisser reposer pendant la préparation des autres ingrédients....


  • Recette - Pain paillason
    mélangez le tous laisser reposé 10 a 15 min a température ambiante...


  • Recette - Pain au beurre en map
    Mettre tous les ingrédients liquide tiède puis les solides et le beurre en dernier.
    Mettre la MAP en programme pâte.
    Puis lui donner la forme ...


  • Recette - Pain perdu à l'ananas
    - Dans un saladier, casser les oeufs y ajouter le sucre vanillé, mélanger et ajouter le lait.
    - Couper le pa...


  • Recette - Pain tout rond au potiron, marron et noix
    Bien mélanger l'œuf, les sucres, le yaourt, l'huile. Ajouter le potiron, les marrons et les noix. Bien mélanger à nouveau. Incorporer les farine...


  • Recette - Espuma de foie gras à la poudre de pain d'épices sur fondue d'oignons
    Pocher 200g de foie gras dans 300ml de bouillon de volaille,assaisonner avec du sel de Guérande, 1 pincée de sucre, mixer avec un yaourt nature, passe...


  • Recette - Aumoniere de pain d'épice au chèvre et sa compote de pomme aux noix
    Etaler la feuille de brick puis y placer le beurre. Ajouter le pain d'épice délicatement en petits morceaux puis ajouter le chevre également en petits...


  • Recette - Pain au beurre martiniquais
    Sur un plan de table, mélangez la farine, le beurre, le sel, la levure, le sucre et la muscade jusqu'à obtenir une farine.

    Ensuite, ajoutez ...


  • Recette - Pain au lait aux asperges et au saumon
    Couper les pains au lait en 2
    Étaler avec une cuillère a café un peu de crème fraîche puis découper les tranches de saumon en 2 et les posés sur l...


  • Recette - Miini savarins de pain d'épices au confit de clémentime
    Pour le confit de clémentines :
    Faites trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Épluchez à vif les clémentines...


  • Recette - Maison en pain d'epice
    Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter hors du feu le miel et refaire chauffer jusqu'à obtenir une certaine onctuosité. Retirer du feu et ...


  • Recette - Petits pains suédois ou krisprolls
    Mettre dans un saladier, la farine, la levure, l'anis, le miel, le sel et le lait.
    Pétrir 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.


  • Recette - Compotée de pommes oranges et graines de pavot en crumble de pain d'épices
    Laver les pommes , les éplucher et les couper en quartiers. Peler à vif une orange. découper en quantiers. Presser l'orange restante.
    Dans une poe...


  • Recette - Bonbons de foie gras sur pain d'épices
    Couper les tranches de foie gras en 6 morceaux égaux.
    Former des boules avec les mains
    Rouler généreusement les bonbons de foie gras dans le p...


  • Recette - Mini cremes brulees au foie gras et chapelure de pain d'épice
    Pour les crèmes
    Préchauffez votre four à 150°C (th.5). Faites chauffer le lait, la crème et le foie gras coupé en morceaux dans u...


  • Recette - Petits pains aux crevettes (shrimp rolls)
    Mélanger les 7 premiers ingrédients et laisser reposer environ 10 minutes
    Faire griller les petits pains
    Enduire un côté de sauce, disposer un...


  • Recette - Pain au sucre ou craquelin
    Dans un cul de poule, mélanger les ingrédients avec une spatule sans le beurre puis y ajouter le beurre et travailler la pâte cent coups ou 5 min dans...


  • Recette - Pain à l'emmental
    Déposez les ingrédients dans le moule de la machine à pain et programmez la machine en sélectionnant : la recette, le poids, le mode de cuisson de la ...


  • Recette - Pain express
    Préchauffer le four à 60°C (Th 2).
    Y disposer un récipient avec 1/2 gobelet d'eau.
    Mettre l'eau dans le bol du Thermomix avec la levure et rég...


  • Recette - Pain rapide
    Préchauffer le four à 60°C (Th 2) et mettre dans le fond du four un récipient avec un gobelet d'eau.
    Mettre les 300 g d'eau dans le bol du Thermom...


  • Recette - Petit pain apéritif
    Mélanger la farine, la levure de boulanger et l'eau.
    Pétrir puis rajouter 3 cuillères d'huile d'olive et pétrir comme une pâte a pizza Faire des p...


  • Recette - Cheesecake aux pommes caramélisées et pain d'épices
    Chemiser un moule à charnières (de préférence) avec du papier sulfurisé. Emietter les tranches de pain d'épices, puis les répartir dans le fond du mou...


  • Recette - Le pain perdu saveurs quatres épices
    Mélanger les oeufs au sucre, incorporer le lait et le mélange quatre épices.
    Plonger les tranches de pain de mie dans la préparation précédente.


  • Recette - Pain campagnard
    mélangez le sel à la farine puis pétrir la pate.
    Ensuite la laisser lever 2 heures.
    La mettre en boule à nouveau en la pétrissant.
    puis me...


  • Recette - Pain aux pruneaux
    Retirez la cuve et y versez l'eau. Ajoutez le sucre, le sel puis la farine en veillant à recouvrir toute l'eau.

    Faites un puits peu profond d...


  • Recette - Pain aux noix et aux raisins
    Incorporez dans l'ordre suivant :
    Eau froide, sel, farine, 1 sachet de levure (le levure ne doit pas être en contact avec l'eau).
    Choisissez ...


  • Recette - Pain aux figues (avec tous les restes de farine et un
    Retirez la cuve et y versez l'eau et le lait. Ajoutez le sel, le beurre puis les farines en veillant à recouvrir tout le liquide.

    Faites un p...


  • Recette - Pain bulgare feuilleté
    Je mets tous les ingrédients dans la map (sauf le beurre fondu que je reserve) je met sur programme pâte, je rajoute éventuellement un peu de farine o...


  • Recette - Pudding pain chocolat
    Mixer le pain
    Faire chauffer le lait et le chocolat jusqu'à ébullition
    Mélanger le lait chocolaté et le pain dans un plat hors du feu
    Batt...


  • Recette - Cheesecake au pain d'epices et au saumon fumé
    Préparez la pâte
    Au mixer électrique, mixez le pain d'épices en morceaux avec le carvi, jusqu'à obtention d'une poudre. Dans un ...


  • Recette - Pains kebab
    Si vous avez une machine à pain mettre tous les ingédients dans l'ordre et lancez le programme pâte.
    Autrement, mélangez les ingrédients et pétris...


  • Recette - Pain à la semoule
    Avec une machine à pain, mettre tous les ingrédients dans l'ordre et lancer le programme pâte.
    A la main, pétrir une dizaine de minutes jusqu'à l'...


  • Recette - Pain du bourdon en cocotte
    En machine à pain, mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué et lancer le programme pâte.
    A la main, on 'retrousse les manches' et on pétrit jus...


  • Recette - Minipains de viande
    1/ Eplucher l'ail, l'oignon et le céleri, les hacher puis les faire revenir dans une sauteuse d'huile d'olive pendant 15 min à couvert.
    Lorsque le...


  • Recette - Soupe chocolatée avec glace vanille, canelle ou pain d'épices
    Préparation de la soupe
    Faire bouillir ¼ l de crème avec les zestes ou le Piment d'Espelette ou le gingembre.

    La verser ...


  • Recette - Pains au lait surprise
    Préparez la levure comme indiqué sur le sachet (en général il faut la mélanger avec de l'eau tiède). Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et...


  • Recette - Cake fondant au pain d'épice, orange et pignons de pin
    Préchauffez votre four à 180° C (th.6).
    Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
    Dans un saladier, mélangez les œufs avec la ca...


  • Recette - Ch'pain d'chien (pudding au pain)
    Macéré les raisins dans le rhum une bonne demi heure avant

    Préchauffer le four à 160°C

    Faire tiédir le lait avec le beurre
    Dans...


  • Recette - Oeufs meurette au crémant de bourgogne, mouillettes de pain d'épices et gelée de cassis
    Détailler les tranches de pain d'épices en mouillettes.

    Faire frémir 2 litres d'eau, ajouter le vinaigre blanc. Casser les œufs dans un...


  • Recette - Délice de pain d'épice au chocolat noir
    Dans une casserole, faire fondre à feu doux, le sucre, le miel, les épices et le sel dans le lait
    Fouetter les jaunes d'oeufs et les incorporer sa...


  • Recette - Pain de macédoine de légumes
    Egoutter la macédoine. Dans un saladier mélanger la crème, les oeufs. Ajouter ,le sel et le poivre et la macédoine. Mettre dans un moule à cake beurré...


  • Recette - Le pain de thon
    Emiettez le thon
    Mettre la farine dans une terrine et y creusez un puit
    Cassez les oeufs entier et mélangez vivement à la cuillère en bois jus...


  • Recette - Mousse de foie gras en gelée de pommes vertes et pain de cannelle
    Pour la gelée
    Couper et vider une pomme sans la peler. Passer le tout a la centrifugeuse et y presser un jus de citron. Ajouter l...


  • Recette - Pain aux fromage de brebis et graines de courge
    Mélanger les deux farines dans un saladier.

    Placer dans la cuve de la MAP tout ce qui est 'mou' (eau, yaourt, beurre, miel, sel). Verser par ...


  • Recette - Tajine de légumes au citron confit et pain d'épices
    Faire revenir l'oignon et l'ail, ajouter le poivron et la carotte. Cuire deux minutes puis ajouter les artichauts ainsi que le citron, les épices et l...


  • Recette - Apéritif entre copains....
    - Dans un saladier, mélanger à la fourchette les vaches, le thon, le curry et les herbes.
    - Couper et évider les tomates cerises.
    - Garnir le...


  • Recette - Bouchées de pain d' épices roquefort et poires
    *Confectionner avec amour un bon pain d'épices
    * lorsqu'il est refroidi, couper 4 tranches et étaler du Roquefort sur chacune d' elles
    * Recou...


  • Recette - Poires caramélisées à l'orange et cardamone, pain d'épice façon pain perdu
    Préchauffez votre four th. 6 (180°C).

    Le pain d'épices
    Dans une casserole faites fondre le beurre dans le miel liquide. ...


  • Recette - Pain au chocolat
    Couper les barres de chocolat en morceaux
    faire fondre doucement le beurre en ajoutant les carrés de chocolat. Remuer
    Quand le mélange est bie...


  • Recette - Crème brulée au foie gras et pain d'épices
    Dans une terrine, mélanger 25 cl de crème liquide, 3 jaune d'oeufs, 1 pincée de 4 épices, 100 g de foie gras mi-cuit en morceaux, sel, poivre. Mixer l...


  • Recette - Pain aux céréales
    Verser dans la cuve de la machine a pain dans l'ordre l'eau, huile, farine par dessus et mettre dans chaque coin le sucre le sel et au milieu dans un ...


  • Recette - Pain arabe
    Faire un puit avec la semoule et la farine
    Ajouter au centre le sel, l'huile d'olive;l'eau et la levure
    Pétrir une dizaine de minute doucemen...


  • Recette - Cake au roquefort, pommes et pain d'épices
    Découper le roquefort en morceaux. Détailler les tranches de pain d'épices en petits dés après avoir ôté les bords foncés. Peler, retirer le coeur des...


  • Recette - Pain map
    Versez le tout dans une machine a pain et choisissez votre programme

    Ou, pétrissez votre pain a la main et mettez cuir au four pendant 1h ...


  • Recette - Croustillant de foie gras au pain d'épice et compotée de pomme caramélise
    1) Pelez les pommes et découpés les en petits morceaux.

    2) Découpez les tranches de pain d'épice en morceaux dans une casserole, et faites le...


  • Recette - Pain apéritif
    Etaler sur les tranches du st moret aromatisé ,du saumon fumé, rouler et emballer dans du papier film puis aluminium mettre au frigo la veille...


  • Recette - Pain au thé rouge rooibos
    Mettre les feuilles de rooibos dans une boule à thé et faire infuser dans l'eau préalablement bouillie.

    Patienter jusqu'à tiédissement (l'inf...


  • Recette - Brochettes d'ananas et pain d'épices
    Préchauffez le four en position grill.
    Epluchez l'ananas et le couper en quatre dans la hauteur, puis en petits triangles.
    Coupez le pain d'ép...


  • Recette - Pain aux graines de tournesol fourré à la caponata et au chèvre
    Mettre l'eau puis la farine dans la MAP et lancer le programme pâte seule
    Quand la pâte à pain est prête, étaler des petites boules de que vous fa...


  • Recette - Pain perdu à l'ail rose de lautrec et jambon de lacaune
    Frotter les tranches de pains avec les gousses d'ail.
    Tailler la pastèque à l'identique ainsi que le pain
    Foue...


  • Recette - Pain à la farine de seigle
    Mettre le tout en programme pâte. Une fois terminé, dégazer votre paton.
    L'étaler sur un plan fariné et le plié en portefeuille. En façonnant vot...


  • Recette - Petits pains au lait
    mettre dans la cuve les ingrédients dans l'ordre pétrir et lever sans cuissonquand elle est bien levée (jusqu'en haut de la cuve,demouler sur un plan ...


  • Recette - Riz au lait à la map (machine à pain)
    - Mettre les ingrédients dans la machine à pain
    - Mettre en route le programme confiture (1h20)
    - Une fois le programme fini mettre dans des r...


  • Recette - Filet mignon au pain d'épices
    Dans une sauteuse, faites revenir les tournedos de porc dans l'huile, en les dorant légérement. Salez, poivrez. Ajoutez le fond de volaille, l'eau et ...


  • Recette - Tiramisu au pain d'épice
    Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

    Ajoutez le sucre et le mascarpone aux jaunes et battez jusqu'à l'obtention d'une crème. Ajoutez l...


  • Recette - Pain maison sans sel spécial machine à pain
    - Mettre dans l'ordre les ingrédients : eau, huile d'olive, farine puis levure.
    - Programmer sur 750gr.
    - Choisir le programme pain complet et...


  • Recette - Verrine de fraise, pain d'épice et sirop d'érable
    Couper 4 fraises en petits morceaux
    Mélanger les petits-suisses pour les rendre crémeux
    Emietter les tranches de pain d'épices
    Dans chaque...


  • Recette - Pain aux graines de courge
    Préchauffer le four à 180°C
    Torréfier les graines de courge en les passant 10 min. au four. Sortez-les puis monter la température à 190°C.
    Mél...


  • Recette - Pain aux châtaignes, abricots et pistaches
    Couper les abricots en deux, retirer les noyaux. Mélanger-les avec la cassonade et l'armagnac. Laisser mariner à température ambiante pendant 3 heures...


  • Recette - Pains moelleux au fromage et epinards
    Faire cuire les épinards dans de l'eau salée et préparer la béchamel (vous pouvez remplacer la béchamel par de la crème fraîche ).
    Mélanger les in...


  • Recette - Chantilly de foie gras & ses mouillettes de pain d'épices
    Sortir le foie gras et le beurre et les laisser ramollir à température ambiante.
    Les écraser à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse....


  • Recette - Pain au blé kamut
    Mettre les ingrédients dans la cuve de la map et lancer le programme pâte.
    Après la levée, dégazer la pâte, en faire un boudin assez large et le r...


  • Recette - Pain paysan semi-complet
    En machine à pain (MAP)
    1/ Intégrer chaque ingrédient dans l'ordre indiqué ci-dessus, tout en veillant à ne pas mettre en contact...


  • Recette - Pain brioché au lardon et emmental
    Mettre dans l'ordre de vos map,les lardons et emmental en dernier
    a la pause,n'ouvrez pas de suite mais attendez le debut de cuisson pour mettre d...


  • Recette - Pain de riz aux oranges
    Râper le zete d'une orange, le mettre dans le lait avec le sel et le beurre. Faire bouillir ; y mettre alors le riz bien lavé. Cuire à feu doux. Ajout...


  • Recette - Salade colorée au pain d'épice croustillant
    Garder quelques grandes feuilles de l'endive et couper le reste en morceaux
    Laver et sécher la roquette
    Couper les radis en fins tranches
    ...


  • Recette - Pains au lait fermenté
    Mettre tous les ingrédients dans la MAP selon l'ordre proposé et lancer le programme de pétrissage.

    Débarrasser la boule de pâte dans un sala...


  • Recette - Millefeuille de foie gras au pain d'épices et rhubarbe,escaloppe de saumon mariné au pomelos
    Découper les tranches de pain d'epices en rond, le foie gras aussi, badigeonner le pain d'epices de compote de rhubarbe puis poser le foie gras dessus...


  • Recette - Pain de courgettes aux surimi
    Dans une poele, mettre un filet d'huile d'olive, couper l'echalote en petits dés, la faire revenir dans l'huile, couper la courgette en dés et les fai...


  • Recette - Pain brioché (750 g)
    Battre les oeufs et ajouter le lait jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
    Placer dans la MAP, les ingrédients dans l'ordre suivant :
    - le b...


  • Recette - Verrine pain d'épices, orange et pavot façon tiramisu
    Pelez à vif les oranges et détaillez-les en quartier. Émiettez les tranches de pain d'épices.
    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un salad...


  • Recette - Pain de courgettes au surimi
    Pelez et émincez les oignons. Faites les fondre dans du beurre sur feu doux.

    Ajoutez les courgettes pelées et coupées en rondelles, l'ail éc...


  • Recette - Pain tomate ou pan tomate
    Découper la baguette en tranche, (pas trop fines pas trop épaisses)

    Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire chauffer

    L...


  • Recette - Pain maison aux graines
    - Verser la farine dans un récipient assez grand. Y ajouter le sel et les graines et mélanger.
    - Délayer la levure dans l'eau tiède.
    - Ajouter...


  • Recette - Pain de courgettes au crabe
    Pelez et émincez les oignons, faites-les fondre dans le beurre à feu trés doux les retirer lorsqu'ils sont translusdes ( environ _ à 8 à 10 mn ).
    ...


  • Recette - Petits pains tout doux garnis à la ratatouille du soleil
    Huiler 2 plaques à patisserie moyennes ou un grande plaque.
    Dans un grand récipient, verser la farine et le sel, mélanger; puis ajouter le sachet...


  • Recette - Gratin de pêche à la pâte d'amande, cigarettes saveur pain d'épices
    Les gratins
    Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Epluchez les pêches, retirez le noyau et coupez-les en fines lamelles. Répart...


  • Recette - Mignon de porc, pain perdu à la tomate, crème de maïs
    Réaliser la crème de maïs :
    Faire suer les échalotes dans une poêle avec un peu de beurre, ajouter le maïs, faire colorer légèrement le tout. Ajou...


  • Recette - Millefeuille de pain perdu aux épices et chasselas au frontignan
    Verser le sucre dans une casserole, faire chauffer à sec jusqu'à obtention d'un caramel blond. Déglacer avec le Frontignan, réduire de ¾, enlever 1/3 ...


  • Recette - Brochette de banane aux morilles, pain d'épice
    Caramel :
    La veille, mettez à tremper les morilles dans 20 cl d'eau bouillante.

    Réalisez un caramel avec le sucre et un...


  • Recette - Massepains
    Mélangez dans un plat la poudre d'amandes, le sucre en poudre.
    Bien mélanger en incorporant peu à peu les blancs d'oeufs, puis la cuillerée de fle...


  • Recette - Fondue au chocolat noir et pain perdu à la banane
    Couper la brioche en tranches épaisses. tremper les tranches dans le lait de poule (lait, crème, jaunes d'oeufs et sucre). Couper en tranches les bana...


  • Recette - Brochette d'ail rose de lautrec et pain d'épice
    Blanchir des grains d'ail rose de Lautrec épluchés dans du lait, puis les pocher dans de la graisse de canard à feu très doux et égoutter.
    Entoure...


  • Recette - Verrine façon tiramisu aux poires et pain d'épice
    Peler les poires, retirer le cœur et la partie fibreuse puis les détailler en dés. Mettre les dés de poire avec le beurre, le sucre vanillé et l...


  • Recette - Pain multicéréales
    Mettre tout les ingrédients dans la map, fonction 'pâte', durant 1h30 pour le pétrissage et la première levée. Ensuite prendre le paton et le dégazer,...


  • Recette - Pain au crabe de ma mamie
    Les tomates (ici j'ai utilisé des tomates concassées en bocal made in maman) bien les égoutter, ainsi que la boite de crabe.

    MIxer les tomate...


  • Recette - Châtaigne-partie entre copains
    • Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Faire un puis.
    Mélanger progressivement les jaunes d'oeufs que vous ajouterez
    un à un.


  • Recette - Figue rôtie à la vanille bourbon, sur un pain perdu de cake aux fruits secs et épices
    Le cake
    Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs avec la cassonade. Ajoutez la ...


  • Recette - Gratin de mangue et sa glace de pain d'épices
    Peler la mangue et la couper en tranches puis en lamelles.

    Faire de tous petits morceaux avec le pain d'épices.

    Extraire le jus d'or...


  • Recette - Entremet cacaoté pain d'épices, compotée de poires à la vanille, mousse chocolat et grand-marnier
    Le biscuit Sacher
    Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Montez en neige les blancs d'œufs et lorsqu'ils deviennent mousse...


  • Recette - La version anglaise du pain perdu : le bread and butter pudding
    Pain perdu façon anglaise:
    Coupez la brioche ou le pain en tranches d'1 cm, puis recoupez les tranches en 2 en diagonales pour obtenir des triangl...


  • Recette - Grive purée de vitelotte aux noix du périgord, lentilles et sa tranche de pain
    PUREE
    Faire bouillir les vitelottes à froid 20mn.

    Pendant ce temps faire le beurre de noix : sortir le beurre une heure ...


  • Recette - Crème brulée au foie gras et mouillettes pain d'épices
    Couper le foie gras en petits dès et le mixer avec le lait, la crème et les jaunes d'oeuf. Saler et poivrer.

    Verser dans les plats à crème br...


  • Recette - Canard aux navets revisité à la cannelle, miel de thym, pain d'épices et noisettes
    Le canard
    Préchauffez votre four à 150°C (th.5). Epluchez l'oignon et émincez-le. Faites chauffer une sauteuse avec un filet d'h...


  • Recette - Gratin d'automne : potiron/champignons agrémentés de mimolette et pain d'épices
    Eplucher les champignons et les couper en fines lamelles
    Hacher l'échalote et l'ail et les faire revenir dans une poêle dans un peu d'huile d'oliv...


  • Recette - Courge aux abricots sur lit de pain d'épices craquant
    Faites cuire le potiron à la vapeur pendant 15 minutes, égouttez bien et réservez au froid.
    Mixez le potiron froid avec le miel et les abricots. ...


  • Recette - Pain d'épice à la citrouille et sauce au caramel
    Défaire en crème le beurre et la cassonade dans un grand bol avec le batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer en battant l'oeuf,la...


  • Recette - Chutney de potiron et boudin noir sur pain d'épices
    Enlever la peau et les graines du potiron. Couper en petits dés. Cuire à la vapeur 15 minutes puis écraser à la fourchette. Pendant ce temps, peler, é...


  • Recette - Poulet en croûte de pain
    Pâte à pain
    Dans votre machine à pain, mettre l'eau, le sel, la farine puis la levure
    Programme pâte
    Une fois le programm...


  • Recette - Millefeuille de pain d'
    •Laver soigneusement l'orange.
    •Prélever 2 lanières de zeste et couper le reste de peau en filaments.
    •Mettre l'eau et le sucre dans une petit...


  • Recette - Macarons au pain d'épices foie gras et confiture de figues
    En premier mixer les 4 tranches de pain d'épices en poudre!
    dans un saladier,monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
    Une fois monté,...


  • Recette - Ananas rôti, pain perdu brioché et glace à la vanille
    Ananas rôti :
    Pelez entièrement l'ananas. Écrasez la moitié d'une banane dans une terrine. Préparer le sirop caramélisé en fenda...


  • Recette - Dinde aux cerises, vin rouge et pain d'épices
    Prendre une grosse casserole d'eau froide et y plonger la dinde, et mettre à bouillir!! lorsque l'eau bout, éteindre le feu et laisser pocher la dinde...


  • Recette - Panacotta de roquefort, neige de vin et émulsion de pain grillé
    La neige de vin
    La veille , préparer les glaçons de vin.
    Faire chauffer l'eau avec le sucre pour faire un sirop ; après ébull...


  • Recette - Serpentins au pain d'épices
    Mixer le pain d'épices et les amandes sans les transformer en une poudre fine, ils doivent être juste concassées.
    Placer dans un saladier, ajouter...


  • Recette - Mini tatin aux poires caramélisées au pain d'épices
    Pelez les poires et coupez les en petits cubes. Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez les cubes de poire, faites les revenir 5 minutes en ...


  • Recette - Foie gras sur crumble pain d'épices et lit de pommes
    Préparer le crumble , émietté le pain d'épices et mélanger avec le beurre mou, la farine et le sucre de canne.
    Étaler cette pâte dans le fond d'un...


  • Recette - Pain de crabe au saumon fumé
    Vider les boites de miettes de crabe avec le jus dans une passoire (l'idéale c'est dans un chinois). Laisser égoutter 1 heure au moins au dessus d'un ...


  • Recette - Toasts de pain d'épices sans gluten au saumon
    Préchauffer votre four à 150°. Dans un cul de poule, mélanger les farines, le sucre, les épices et le sel. Verser le lait de soja dans une casserole e...


  • Recette - St-jacques à la clémentine, sur une purée de patate douce vanillée, émietté de crumble au pain d'épi
    La purée
    Epluchez les patates douces, lavez-les et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec le lait et la gous...


  • Recette - Escalopes de foie gras poêlées au pain d'épices et fruits frais
    Faire durcir le pain d'épices au four, à 140°c.
    Ensuite, mixer jusqu'à obtention d'une poudre.
    Saler et poivrer les escalopes et les poêler 1 ...


  • Recette - Nem's de foie gras au pain d'épice, sauce au miel acidulée
    Coupez le pain d'epice en touts petits dés et le foie gras en cubes.
    Posez 1 feuille de brick sur le plan de travail,formez au centre 1 boudin ave...


  • Recette - Foie gras poêlé sur pain perdu à la mangue
     1- Enlever les gros nerfs visibles du foie, escaloper des morceaux de 70g environ. Réserver au frais.
    2- Couper la mangue en belles lamelles.


  • Recette - Pains briochés au chocolat
    Mettez les ingrédients dans l'ordre habituel dans la cuve de votre machine à pain. Programme pâte seule. Laissez doubler de volume.

    Sortez la...


  • Recette - Pain ''ch'ti''
    Mettez l'ensemble des ingrédients dans votre machine à pain, programme pâte seule. Laissez lever 1 heure de plus.

    Formez votre miche, laissez...


  • Recette - Mignardises de pain d'épices perdu à l'ananas et son tartare d'agrumes au champagne.
    Pour les mignardises :
    Coupez l'ananas en morceaux. Faites chauffer le miel dans une poêle, ajoutez les morceaux d'ananas, laisse...


  • Recette - Brochettes banane pain d'épices caramélisées
    Epluchez les bananes, décopez des rondelles épaisses.
    Confectionnez les brochettes en intercalant bananes et dés de pain d'épices.
    Dans un po...


  • Recette - Pain complet thermomix
    * Verser l'eau dans le bol avec la levure émiettée, régler 2 mn / 37° / vitesse 2
    * Ajouter le reste des ingrédients et pétrir 2 mn 30 / couvercle...


  • Recette - Pain de mie thermomix
    * Mettre la levure émietté et 100 gr de lait dans le bol et régler 2 mn / 37° / vitesse 2
    * Ajouter le reste des ingrédients et pétrir 2 mn / couv...


  • Recette - Petits pains briochés
    Mettre dans le bac de la machine a pain :
    -10g de sel
    200g de lait tiède
    -80g beurre ramolli
    - 500 gr de farine
    -...


  • Recette - Petits pains tomates confites/comté/pignons de pins
    Dans la cuve de la machine à pain, mettre l'eau, le sel, le sucre, la farine et la levure.
    Lancer le programme pâte seule (durée 1h25), attendre q...


  • Recette - Las torrijas, pain perdu façon espagnol
    Dans une assiette placez les tranches de pain perdu et les 'mouiller' un peu de lait juste ce qu'il faut pour que le pain se ramollisse.
    Dans une ...


  • Recette - Pain seigle pommes de terre et courge
    Mettre le tout dans la cuve de la map
    Lancer le programme pâte seule.Sortir le pâton et le façonner
    Faire lever dans un endroit chaud (perso :...


  • Recette - Pain de viande revisité
    Dans un plat, mettez le haché.
    Ajoutez le sel, le poivre, la noix de muscade et la gousse d'ail hachée finement.
    Ajoutez des petits morceaux d...


  • Recette - Muffins façon pain d'épices
    Préchauffez votre four à 210°.

    Faire fondre doucement le beurre, le sirop d'érable, le miel et la cassonade dans une petite casserole. Laisse...


  • Recette - Mille feuille de pains d'épice poêlé au foie gras et parmesan
    poêler dans du beurre le pain d'épice pendant 2 minutes a peu près, puis le disposer sur une plaque et enfourner au four pendant 5 minutes a 180°.


  • Recette - Pain de pommes de terre aux cèpes et à l'ail
    Rincer rapidement les cèpes à l'eau froide. Verser 40 cl d'eau dans une casserole, ajouter les cèpes et porter à frémissement. Couvrir et laisser infu...


  • Recette - Massepain cuit de bintje, crème pâtissière à l'avocat, noyau de chocol
    Pour le massepain
    Mixer les amandes avec le sucre glace. Amalgamer intimement ce mélange avec la purée de pommes de terre.
    Li...


  • Recette - Pain maison
    Je mets tous les ingrédients dans cet ordre dans la machine à pain juste pour le pétrir et lever.
    Puis dans le four pain formé de la forme que l'o...


  • Recette - Petits pains au lait pomme / cannelle & vanille
    - Peser l'oeuf entier puis compléter avec le lait pour arriver à 150 g .

    - Diluer la levure sèche dans 10 g de lait tiède .

    - Mélang...


  • Recette - Carbonade au miel et pain d'épice
    Coupez la viande en cubes, épluchez les oignons et émincez les.
    Chauffez le saindoux dans une cocotte et faites y dorer les morceaux de viande, so...


  • Recette - Muffins fruités comme des petits pains d'épices
    Préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6).
    Dans un grand saladier, versez la farine tamisée. Ajoutez les épices à pain d'épice, la pincée de...


  • Recette - Petits pains au fromage blanc
    Versez la farine dans le robot (Magimix avec le couteau pour pâte).
    Ajoutez le re...


  • Recette - Pains aux raisins rhum et noisettes
    Cassez les oeufs dans un verre doseur et complétez avec de l'eau jusqu'au volume de liquide indiqué dans la recette.Versez ensuite le sel, les sucres,...


  • Recette - Torta di pane (tarte aux pain)
    Couper le pain sec en morceaux et le mettre dans une grande marmite avec les amaretti. Chauffer le lait et le verser sur le pain, laisser reposer plus...


  • Recette - Steak de boeuf pané au pain d'épices
    Réduisez les tranches de pain d'épices en miettes grossières. A l'aide de votre robot, mixez ces miettes pour obtenir une chapelure. Réservez dans une...


  • Recette - Pain de viande à la cajun
    Cassez le pain rassis en morceaux. Les faire tremper dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Pressez les morceaux dans vos mains pour en extr...


  • Recette - Terrine de lapin servie avec des tartines de pain aux oignons
    Préparer un bouillon avec les os du lapin :
    Couvrir les os d'eau, mettre le bouquet garni, un petit poireau et une carotte. Coup...


  • Recette - Pain aux oignons
    Mettre la levure dans une terrine avec 130 grammes de farine complète type 110, ajoutez 50 cl d'eau de source tiède, mélanger intimement et laisser re...


  • Recette - Pain perdu au citron
    - Réaliser la crème au citron
    Mettre dans une petite calotte le jus de citron, les zestes, la moitié du sucre et le beurre en mor...


  • Recette - Escalope de foie gras à la poudre de pain d'épices, poires vanillées et miel
    Pocher les poires dans un sirop vanillé et miellé, réserver les poires et réduire le sirop.

    Réaliser une poudre de pain d'épices en le faisa...


  • Recette - Petits pains viennois
    Mélanger tous les ingrédients avec le robot. Fariner un peu la pâte et préparer 4 petits pains.

    Laisser lever au moins 1 heure, dégazer la pâ...


  • Recette - Pain au pesto d'épinards & chorizo
    Dans le bol d'un robot mixeur, mettre la farine et 7 ou 8 feuilles d'épinards frais. Mixer longuement jusqu'à ce que la farine prenne une teinte verte...


  • Recette - Café gourmand : verrine de garriguettes, ananas, pain perdu, crème caramel beurre salé
    Pour les verrines:

    Laver rapidement les fraises, les équeuter et couper les en quatre. Les mettre dans un s...


  • Recette - Brochettes de boeuf au pain d'épices / gaufres de pomme-de-terre


    Pour les brochettes :
    Commencez par découper la viande de boeuf en cubes. Salez et poivrez.<...


  • Recette - Petits financiers au massepain
    Préchauffer le four à 180°.

    Couper le massepain en tout petits morceaux aux ciseaux.

    Mixer le massepain avec les oeufs et le sucre a...


  • Recette - Pain aux graines de pavot
    Dans la cuve de la MAP, déposer les ingrédients selon l'ordre préconisé de la machine.

    Au bout de 20 minutes, ajouter les graines de pavot. ...


  • Recette - Mille feuilles de pain d'épices au chocolat blanc et à la pomme
    Préparation du pain d'épices :
    Mélanger farine et sucre.
    Faire chauffer eau, miel et rajouter le bicarbonate de soude.
    M...


  • Recette - Mille feuilles de pain d'épices au miel de sarrazin, au pralin et au f
    Pain d'épices :
    Faire chauffer l'eau et le miel.
    A ébullition, éteindre et verser le bicarbonate.
    Attention à la réaction...


  • Recette - Tiramisu à la rhubarbe et pain d'épice
    Détailler la rhubarbe en tronçons
    Saupoudrer de 50 g de sucre et de la moitié du sucre vanillé
    Laisser compoter pendant 15 mn sur feu doux pui...


  • Recette - Petits pains au fromage
    Préparer une béchamel épaisse avec le lait et la farine. Ajouter le gruyère râpé et les 4 jaunes d'oeufs. Saler et poivrer.
    Incorporer délicatemen...


  • Recette - Pain aux céréales & graines de tournesol au levain déshydraté (fermentescible)
    Versez le tout, dans l'ordre indiqué, au fond de la cuve de votre MAP.
    Lancez le programme “pâte seule”.
    Quand le programme est terminé, divis...


  • Recette - Pain aux fruits de mer
    Couper le chapeau du pain , émietter la mie du pain dans un saladier, faire décongeler les fruits de mer égoutter les, faire revenir l échalote avec u...


  • Recette - Kuglof et ananas caramélisé comme un pain perdu, yaourt glacé au fruit de la passion
    Le yaourt glacé
     Dans un saladier, mélangez les yaourts grecs avec le sucre glace tamisé. Ajoutez la pulpe du fruit de la passio...


  • Recette - Cornet au pain de mie grillé fouré
    prenez le pain de mie ,enlever les bords bien cuits ,et aplatir avec un rouleau a pâtisserie ,en suite former un petit cornet ,aplatir entre le pouce ...


  • Recette - Miche de pain aux céréales
    Dans le bol du kitchenAid, mettre le crochet pétrisseur
    Pétrir 10 min VIT 1 - repos quelques minutes - pétrissage de nouveau 10 min.
    Laisser l...


  • Recette - Petits pains semoule et sésame noir
    - Mélanger la levure sèche à 5 càs d'eau tiède et laisser reposer 10 minutes .

    - Dans la cuve de la map (machine à pain) dans l'ordre, ajoute...


  • Recette - Pain d'épice au chocolat
    Dans un bol, cassez les oeufs, ajoutez lemiel et le sucre, battre au fouet electrique jusqu'à ce que le mélange mousse.
    Tamisez et mélangez : fari...


  • Recette - Assiette de pain d'épices, sorbet mangue, coulis de mangue
    Faire bouillir le miel avec le lait et faire refroidir à 60°C. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le bicarbonate.
    Dans la cuve du ...


  • Recette - Brochette de saint-jacques au pain d'epices
    Faire revenir les saint Jacques à la poêle (si possible faire flamber avec du cognac) 1 minutes maxi.
    Prendre un pique.
    Faire griller légèreme...


  • Recette - Pain de bonifacio ou pain des morts
    Couper le noix en petits morceaux.
    Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain . Commencer par les liquides le lait, le beurre fondu, les &...


  • Recette - Matlou (pain à la levure)
    Tamisez la semouline dans une terrine. Faites un creux au centre.

    Mettez au milieu le sel et diluez avec 1 verre d'eau tiede dans lequel vou...


  • Recette - Pain de poisson aux aubergines et paprika
    Préchauffez le four à 180° - Pelez les échalotes et l'aubergine. Coupez l'aubergine en rondelles et faites-la revenir dans l'huile d'olive afin qu'ell...


  • Recette - Pain bagnat aux rillettes, lard et légumes grillés
    Coupez les légumes en tranches d'un demi-centimètre dans la longueur.

    Mettez les légumes à marronner dans l'huile d'olive et le thym pendant...


  • Recette - Mauricette petit pains alsaciens
    Préparation
    Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sel, puis l'eau et le lait. Travailler un peu la pâte puis ajouter la mar...


  • Recette - Clafoutis de framboises & pain d'épices
    - Préchauffer le four à 180°C

    - Mixer les tranches de pain d'épices.

    - Battre les oeufs avec les sucres et la vanille , ajouter le...


  • Recette - Pain de ma grand mère
    Dans un très grand saladier (voir une bassine) mettre toute la farine, ensuite casser les oeufs, mettez le sucre et le sel puis mélangez. Ensuite, dan...


  • Recette - Pain brioché et pain demi-gras
    Pain brioché mélanger la farine avec la levure, ajouter les oeufs, battus, sel, beurre, sucre,lait tiède.

    Pain demi-gris mélanger la farine a...


  • Recette - Douceurs de poires au pain d''épice
    Laver, peler les poires

    Les couper en 2, les épépiner

    Les détailler en lamelles pas trop fines

    Dans 4 petits moules à  claf...


  • Recette - Tarte à l'abricot, pain d'épices et pistache
    Faire préchauffer le four th 180°.
    Etaler la pâte dans un moule préalablement beurré si pas moule en silicone.
    Etaler de la brisure de pain d'...


  • Recette - Brochettes de banane, pain d'épice, au vinaigre basalmique
    Epluchez les bananes, décopez des rondelles épaisses.
    Confectionnez les brochettes en intercalant bananes et dés de pain d'épice.
    Dans un po...


  • Recette - Pain perdu d'abricot à la lavande
    Faire du pain perdu avec les tranches de brioche dans du lait aromatisé à la vanille et réserver au chaud
    Laver les abricots, couper les en 2, rés...


  • Recette - Terrine de pain perdu aux abricots et amandes
    Préchauffez le four à 180°C. Beurrer une terrine en porcelaine.
    Dans un saladier, à l'aide d'un fouet, battre les œufs et le sucre. Incorpor...


  • Recette - Pain aux courgettes
    Faire revenir la courgette coupée en petits morceaux dans l'eau bouillante pendant 5 min.
    Faire revenir les lardons ds une poële. mixer tous les ...


  • Recette - Macarons au pain d'épices
    Pour les coques
    Il faut sortir les blancs d'oeufs clarifiés du réfrigérateur, au moins 2 heures à l'avance.

    La poudre d'amande doit être ...


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